保證歪掉

當我吃到第一口自己做出來的保哥炒泡麵，眼淚都要掉下來、大概就像李奧納多拿到奧斯卡那麼激動吧!!
 

相信許多去過台南玩、或在台南念書的年輕人，對保哥炒泡麵一定不陌生，念書的時候也常一個禮拜吃上兩三次；但這幾年觀光客越來越多，每次回台南想吃個炒泡麵都好難，有時候在台中真的好想念保哥炒泡麵的味道!雖然也有其他店賣炒泡麵，但就不是保哥啊，吃到了以後我都想賴在地上大喊：「這不是炒泡麵、這不是炒泡麵!」

煮了一整個下午的飯以後，好想好想吃炒泡麵，所以又立馬殺到全聯把材料買回來。


材料：
 
1.北海翅一盒
2.肉絲一盒(大概250g)
3.小白菜(我用了兩棵)
4.統一肉臊麵2包(我做大碗的)
5.生蛋x1

做法：

1.將菜、肉清洗過後，將北海翅切片、小白菜切絲；不要切太厚，太厚就不會接近保哥黑輪家的口感。
   

2.燒一鍋水，先把北海翅丟進去煮，寶哥的北海翅都煮得滿軟爛，所以這個要先煮，接下來依序把肉絲、菜絲加入。
 

3.煮開煮滾以後，打開鍋蓋讓配料再滾一下下，撈起瀝乾備用。(怕冷掉可以蓋個鍋子或者就讓它們繼續在湯鍋裡浮沉)，這樣一大碗大概可以做4~5人份的炒泡麵。
 

4.煮麵－水滾後，把統一肉臊麵的麵體丟入，大概煮3~4分鐘，別煮得太軟爛，撈起瀝乾，一包麵的份量加半包調味粉和一包油包，把油、粉、麵體攪拌均勻。
 

5.將生雞蛋煮成水波蛋，我是參考這位日本人妻的做法。

6.最後，將配料蓋在麵上，再把水波蛋放上去，大功就告成囉!!
(如果有海苔粉可以灑一點上去，因為找不到這種東西我就沒灑了)