保證歪掉

普羅旺斯在我還是個少女的時代，便悄悄開在東區靜巷裡，早先它是坐落在加油站後方的小巷子，由一間廢棄的工廠改建，那時候我常騎著腳踏車四處遊蕩，偶然間發現之前那間破工廠竟然爬上長春藤、醜醜的柱子還貼上鵝卵石、牆壁漆白裝上木窗框，裡頭透著暖暖的溫黃燈光，傻傻的我帶著一百塊鈔票就進去了。

那時候，念國中的我最頂級奢華的享受大概就是波哥小沙碧配富喀香雞排，「一百塊應該可以吃飽吧?」從來沒去過什麼簡餐店的我天真的想，等看到菜單才大傻眼，套餐類的都要兩百塊，身上的100塊只夠點一份厚吐司和水果凍。

總之，都進來了，我就把一百塊全梭啦，直到今天，還記得一杯六十塊的水果凍的滋味－很鮮甜、軟硬適中，其實應該就是砂糖、果汁的味道吧?但是小鬼哪吃過什麼厲害的東西，加上普羅旺斯的食物本來就很有水準，那樣一杯果凍，已經是很了不得的好滋味；除了厲害的果凍，我也發現她們的桌子很了不得，都是門板、舊裁縫車等等舊傢伙修整拼湊成的，好厲害，椅子也都不成套，牆上掛著擺著許多歐洲風味的廚具，第一次到普羅旺斯，就這樣喜歡上這間店。

    

後來家裡的大人也發現這間好店，有大人領路，就能進去吃點完整的東西，那時候菜單上還有滑蛋牛肉飯、滷雞腿飯，其他的菜品都忘光了，就這兩道怎樣也忘不了，那時候的普羅旺斯配菜就已經是走豐盛路線，但是這兩項主菜，那個牛肉的軟嫩、雞腿入味到骨頭裡可以連肉帶骨整支啃咬咀嚼(那時候還沒聽說過禽流感或者什麼奇怪的畜牲病)，每次去吃飯，這兩種套餐都好難抉擇該點哪道啊!!

    

以前他們的廚房小小的，擠在餐廳旁邊的防火巷裡，隔著玻璃窗的另一邊就是廁所的出入口，我和妹妹去上廁所的時候還會擠在玻璃窗前盯著很忙很忙的廚師，想看看這些好吃的菜餚是怎麼變出來的，有好幾年的時間，普羅旺斯是我心目中最好的用餐地點，那裡的菜色總是能帶給我無限驚喜。

差不多賓拉登發動恐怖攻擊後幾年，他們就搬到現址，現在這個位置，樓下是餐廳、樓上則是老闆娘私人住所；搬家後的普羅旺斯人氣和菜餚水準整個大大下滑，配菜不再像以前那麼有心、連飯後甜點都變得有些隨便，主菜種類也沒有原來精彩，不管是焗烤、還是義大利麵，吃起來都很台，食物變得很沒精神，幾乎都是千篇一律的內容，整間店也變得越來越冷清，客人大概就剩下附近住戶當班底，加上勤奮可靠穩定的外場工讀生越來越難找，老闆娘甚至也萌生了把店收起來的念頭，同類型的餐廳在台南市越來越多，有好一陣子的普羅旺斯已經失去往昔光彩。

    

直到最近再回台南，意外發現普羅旺斯的菜色又回春了，雖然價格有調高一些，幾乎是十幾年前剛開幕的時候的兩倍價，但是很認真的配菜又出現了(配菜有三杯雞、雞肉很有誠意的給了兩大塊)，甚至例湯還是虱目魚皮湯、讓人有驚喜感的甜點也跟著復出，上次整個在內心吶喊「這才是『普羅旺斯』!!」


   

能看到普羅旺斯又漸漸恢復以往的水準，心裡超開心的，畢竟也是陪伴我一路成長的店家；希望下次回台南，普羅旺斯又變得更厲害!

 
推薦菜色：清蒸野生石斑魚、鹽燒厚切松阪豬、西瓜綿小火鍋、藥膳豬心；推薦附餐飲料：奶茶去冰半糖、藍莓茶(可回沖)。

BTW，今天有看到很可口可愛的外場服務生喔!