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最近買了薑黃粉和咖哩粉
根據味道 覺得他們跟海鮮會很合
之前就煮了咖哩乾飯配清蒸鱈魚
這次來試試薑黃咖哩海鮮炊飯
材料:(三人份)
薑黃粉
咖哩粉
薑一小塊
蛤蜊300g~450g(帶殼)
水1.5~2米杯
鯛魚片100g
鮮蝦200g(大概十來隻)
米300g
鹽
彩椒一顆
*熱量:蛤蜊肉+湯約100大卡、米1012大卡、鮮蝦150大卡、鯛魚片107大卡共 1369大卡
加上彩椒、咖哩粉、薑黃粉熱量,算1400大卡好了,不過這是三個人吃的份量喔,所以一份大概是466大卡
建議另外燙個青菜吃,再吃份水果比較能增加飽足感也不會有熱量攝取不足的危險。
步驟:
1.先把蛤蜊、1.5~2米杯的水和薑(片)放入內鍋,外鍋放半杯水蒸煮,煮好以後把湯和蛤蜊分開撈起來備用,殼丟掉。
2.煮蛤蜊的時間先來處理蝦子,如果是買剝好的蝦仁就只要去泥腸,如果是整隻的,剝殼去頭,頭留下來等會兒用;鯛魚片也切塊;彩椒切成細條。 (假設不介意邊吃飯邊剝蝦,也可以不用事先去殼)
3.把米洗好放在內鍋裡,加入薑黃粉、鹽拌勻,讓米粒都均勻上色,再加一點點咖哩粉讓香味多一點,如果很喜歡咖哩味也可以多加些。
4.均勻放入魚片、蝦仁、彩椒、蛤蜊肉,可以輕輕攪拌別太用力(怕弄醜魚、蝦),蝦頭擺上面煮一煮讓味道融入。
5.把剛剛煮好的蛤蜊湯倒入內鍋(米:水=1:08,不過還是要根據不同的米調整),外鍋放2~3杯水,按下開關。
6.起鍋。
開動囉~
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