保證歪掉

 
冰箱裡有一盒肉臊實在很方便
要拌青菜還是淋在白飯都好
(寫完文才發現原來以前有寫過一篇XDD)

材料：
1.(瘦)豬絞肉300g
2.醃料：五香粉、醬油、米酒、蒜香粒、白胡椒粉、七味粉(比例可以按自己口味調整)
3.醬汁：醬油80c.c.、米酒30c.c.、砂糖1湯匙、醬油膏
4.油蔥酥
5.橄欖油一匙
6.水600c.c.
7.其他想一起滷的東西－例如蛋、貢丸
8.簡易滷包：蒜頭、八角
 

做法：
1.熱鍋，溫度設定在150度，加一匙橄欖油熱好以後放入油蔥酥炒香。
2.醃好的豬絞肉(大概醃1~3小時)放進鍋內，壓平煎熟後炒鬆。
  
3.加入醬汁(除了醬油膏以外)，我是拿昨天醃梅花肉排剩下的醃料再補點醬油淋上去，將絞肉翻炒上色。


4.倒入水、簡易滷包、其他想一起滷的熟食材，溫度調到180度，咕嚕咕嚕的讓它滾個30分鐘。
    
(因為電火鍋的加熱特性，所以建議調到180度滾30分鐘，如果是瓦斯爐可以直接切小火慢慢滾
半小時到一小時)

5.等湯汁收乾到剩下1/2，加入醬油膏(我淋了兩圈)

  
6.三碗水咕嚕咕嚕滾成一碗的時候，試試味道，如果覺得可以(不要太鹹)就關火起鍋囉!


 

加上義大利麵和小白菜便是擔仔麵(無誤)