保證歪掉

有個朋友家裡在中美街賣滷味，過年前他一直說很無聊、要我去看他賣滷味
某天特地回台中去探望他，途中路過一間門面都是橘色的店
 
被門口鍋子裡滾滾的燒湯和蒸氣給吸引住
不過那時後只打算吃滷味、就沒多做停留
只想著將來有機會再來試試看這間鴨子湯店

後來再訪那間鴨子湯店，發現果然很特別

鴨子湯其實叫做上海老鴨粉絲館
聽說老闆是特地到對岸去學習老鴉粉絲的做法
把上海那邊道地美食帶回台灣
他們的特色是一個大鍋子裡面放進六隻一百天大的鴨子，狠狠的滾個八小時
把鴨子煮個粉爛、讓精華通通燒進湯裡(然後奢侈的把鴨子肉拿走不用)

因為很害羞，一直沒機會拍到鴨子湯在滾的模樣
   
不過門口的鴨子大鍋真的很吸引人
特別是寒流來的時候，哇~看起來就好溫暖、好想下去泡澡

他們的主食可以分成老鴉湯粉絲、細粉、泡飯，還有桂花鴨粉絲、細粉
老鴉湯系列是70NTD.，內容有油豆腐、鴨血、鴨腱、鴨腸、鴨肉丸子
桂花鴨系列80NTD.，有油豆腐、鴨血、鴨肉、鴨腱(?)
  
另外還有套餐系列，也有賣紅燒獅子頭、高梁香腸等等小菜

第一次去是點桂花鴨粉絲
他們的粉絲其實是粗冬粉，而且強調是用純綠豆做的、不摻糯米
外帶的話他們會很貼心的把湯和粉絲分開裝
這樣子就算放了一陣子，粉絲也不會把湯吸光變得軟爛
    
原本想說大概就很普通吧
沒想到才喝第一口湯就非常驚艷
湯頭非常醇厚但是又清爽，一點都不會覺得膩
很有層次感、味道很豐富
除了鴨肉讓人想一吃再吃以外
裡頭的鴨血也沒有奇怪的腥味
油豆腐在湯裡泡久了以後味道更好

後來有次內用改點老鴉粉絲和桂花鴨腿
   
很喜歡裡面鴨腱和鴨腸的嚼勁
不過鴨肉丸子就還好，在台南吃過味道更棒的
湯頭依然醇美地讓人好想續碗~

桂花鴨的味道也很棒，腿肉軟嫩有彈性，鴨肉不乾澀，而且味道不會過鹹

整個就是拿捏得恰到好處(抱歉詞窮)
咬下去還可以嘗到肉汁呢

能在台中發現口味這麼清爽、吃完身體一點都不覺得有負擔的美食實在是太好了!!
(個人覺得口味和份量大勝對面的燒臘飯)