保證歪掉

 
超給掰的名字
今天這個便當有點偷懶
材料：(以照片的份量)
炸素鹹酥雞2/3份(熱量極高，請酌量服用)
甜椒1/4顆→如果海底輪不旺盛吃紅色、太陽叢失調吃黃色，其實我是買不到黃色。
青花菜2/3顆→綠色可以補心輪
生義大利麵100g
特級初榨橄欖油
乾蘿勒末
香蒜粒/鮮蒜仁
鹽巴
 
做法：
1.首先到夜市買一份大概50塊的素鹹酥雞，因為煮飯花體力、先吃掉1/3補充熱量。
2.甜椒切條、青花菜切小朵備用。
3.起一鍋熱水，加點鹽巴、把青花菜燙好以後，用那鍋水煮好義大利麵。如果怕義大利麵吸收太多農藥精華，反過來也行。
4.義大利麵煮好以後放入冷水，撈起，加入一小湯匙橄欖油、乾蘿勒末拌勻放入便當盒內。
5.把熱水倒掉，鍋內擦乾後加一小湯匙的橄欖油，熱鍋到150度(這時候的鍋子還滿燙，不用花太久時間就可以達標)，倒入一點香蒜粒爆香(如果有鮮蒜仁也可以用新鮮蒜粒、我太懶惰了沒用這個)。
6.倒入紅甜椒條炒軟、再倒入青花菜快速拌炒，等鍋內的水分都乾了再加入素鹹酥雞，灑上乾蘿勒末(份量隨意)。
7.等羅勒香味出來以後將炒料倒在義大利麵上即可。
 

 
材料：
素鱈魚片2片(熱量很高，請小心服用，一片逼近兩百大卡)
包心萵苣 半顆
特級初榨橄欖油
巴薩米醋
手磨義大利香料
做法：
1.素鱈放入電火鍋中煎至兩面酥黃(不必另外加油)，切塊備用。
2.萵苣洗淨切好冰好備用。
3.橄欖油:巴薩米醋=4:1的比例調好油醋醬，加入手磨義大利香料。
4.把1~3放在一起，大功告成!
夏天很適合帶這個到辦公室當午餐，清爽開胃(不過還是要記得再吃一份澱粉)

 
最近因為單戀還沒告白就被拒絕，消沉了好陣子都沒認真煮飯
每天都在外面亂買亂吃、上禮拜還發生一個人吃掉一隻4斤重烤雞的可怕事情
後來這幾天都在蔬食
剛好冰箱裡有半顆洋蔥，從還在暗戀就睡在裡頭，一直到這一兩天...
啊，該是時候(跟洋蔥)做個了斷了
材料：
素鱈魚1~2塊(這東西熱量很高，請小心服用)
洋蔥1/4顆
蛋1顆
白飯一碗
乾蘿勒末
鹽

   
生理期有點累累的
下班後隨便到超市掃了雞腿排、一包萵苣就用家裡現成的東西做出意外好吃的晚餐!
 
莫名好吃雞腿排 給掰一點的名字就是泰式嫩煎雞腿排

材料：
(1)去骨雞腿排200g
(2)醃料：乾蘿勒粉、香蒜粉、醬油30c.c.
(3)麵粉些許
(4)泰式甜辣醬

做法：
(1)雞腿排清洗後擦乾，灑上醃料，放冰箱1小時。
(2)醃好的雞肉裹上薄薄的麵粉，放入熱好的鍋子裡(不另外加油)
(3)煎到兩面金黃就可起鍋，再淋上泰式甜辣醬更好吃(不淋也可以，已經很有味道)

 
材料：
1.台灣萵苣一包
2.豆豉
3.醬油30c.c.
4.薑絲
5.米酒10c.c.
6.水50c.c.
7.香油
做法：
1.萵苣洗淨切好以後先燙熟(用蒸的和炒的很容黃掉)
2.熱鍋倒進半湯匙香油，放入薑絲爆香，再加入豆豉炒出香氣。
3.加入米酒醬油和水，燒一下，就可以淋在燙好的萵苣上。

從搬來台中沒多久
就對台中市區內的幾條河川非常好奇
想知道他們來自哪裡又奔向何方
昨天和朋友沿旱溪東溯到松竹路，又從梅川上游騎腳踏車一路滑回市區
今天獨自出發，去拜訪期待很久的柳川
其實路途中遇到一些小障礙
譬如天氣 騎著騎著突然閃電打雷下雨
不過依然無法阻擋我
雨勢稍歇 我就繼續前往市區內地圖上能找到的最上游明流的部分
從google map看起來
柳川在舊台中市區域內能看到的水流應該是在北新國中旁邊
 
 
再往上 應該就隱沒在一片建築和道路底下
從北新國中圍牆外鑽出來時
它已經染了一身髒汙
帶著這樣的汙濁流浪在人口稠密的市區內
沿著柳陽西街往下游走
柳川在文心路又被加蓋做為道路和小塊綠地
 
這樣的狀況在太原路又出現一次
而且太原路以下的柳川都是藏在道路下
再往下到了衛道路才又回到明渠的狀態
 
這時的柳川比較有溪流的味道而不只是排水溝
接下來的柳溪還算愉快的在市區裡活潑一小段轉向新民高中
最後從中國醫藥大學旁邊切出中正公園加寬了
 
再往下游
柳川就變成一條超大排水溝
不管是菜市場、道路汙水系統
似乎都一路灌進柳川
 
當人類需要土地做為道路或者停車場
就弄個大大的水泥箱涵把水流裝進去
上面蓋起層層建築
當柳川一路奔到中教大附近
雖然兩旁垂柳看起來挺美
仔細看著柳川的水流顏色 挺讓人傷心
看到水鳥在髒水裡覓食 更讓人不忍
 
柳川漸轉向南區時 其實真的已經是條大排
 
接下來流過應該是工業區的地方
臭味越來越重
到了復興北路 我還滿慶幸終於到柳川旁道路終點
 
再過去就是環中路，柳川再往南走一點就會和烏溪會合
 
今天一路追完柳川
還滿感傷
沒有想像中的興奮
大概因為沿路都是汙染吧
不知道什麼時候相關單位和民間才真的會好好去重視這幾條河川污染問題
美化河川應該不只是兩旁闢個綠園道蓋蓋豪宅大樓而已
也許哪天經費和人力足夠
是不是可以重新規畫台中的道路汙水系統?
不要讓什麼髒水都灌進原本應該是美麗的河川裡?

 
前陣子不曉得什麼原因突然很想吃蜜芋頭
自己找食譜做了很多次卻都沒做出記憶中江水號的味道而挫折
前幾天吃了大坑的老芋仔以後比較寬心了
其實我沒做的太差 至少我覺得可能比老芋仔好XDD
材料：
1.芋頭一顆
2.二砂(六湯匙→甜度比較適合做刨冰配料，如果只是要當冷凍芋吃，加4~5湯匙就好)
3.米酒(三瓶蓋)
4.內鍋水200ml
5.外鍋水1米杯
做法：
1.到菜市場買顆芋頭、去皮、切塊。(菜販通常會提供削皮甚至切塊服務)
 
 
2.如果菜販皮沒去的很深，回家要自己再拿刨刀把芋頭表層從一點點刨到看起來是一絲絲。
這樣做可以幫助糖水滲入到芋頭裡面，比較不會發生外面過甜裡面無味的狀況。
*這個步驟非常重要
   
   
3.加入糖、米酒、水。
 
4.放進電鍋，外鍋加一杯水，插電、壓下開關。
 
5.電鍋跳起來以後，不開鍋蓋，讓芋頭悶個20分鐘以後搬出來換成比較小的鍋子，並且把剛剛在上面的芋頭搬到下面，再把湯汁糖水倒進去，外鍋放1/10米杯的水再煮一次，電鍋跳起來以後悶5~10分鐘。
 
換小鍋子，讓剛剛沒浸到糖水的芋頭這次可以雨露均霑
   
5.起鍋後放涼一下，剛煮好的和放涼之後的口感會不太一樣，放涼後會更綿密紮實有彈性，而且糖水也會被吸進去!
 
*我的芋頭是跟台中第五市場附近、忠孝國小圍牆(自治街和大明街口)外一個阿姨買的
  阿姨滿強勢 但是芋頭好吃 有提供削皮和切塊服務
  之前看其他人的網誌說水芋會比較適合做蜜芋頭
*可以自己滾個黑糖水配著吃
 
  今天阿姨說她賣的是旱芋 可是前後幾次跟她買的芋頭吃起來口感都不錯喔!

 
去年發現在文化中心附近有間小小的店
小小的木門 外頭沒什麼太多解說
用餐區域有兩層樓
樓上用餐空間比較寬廣
 
一個人用餐的我選擇窗邊
 
兩次來都忘記拍菜單
他們菜單內容很簡單
大致上就是義大利麵、燉飯、pizza
主餐價位150~300不等
加80塊有濃湯、麵包、冷飲的套餐
今天我點了奶油海鮮義大利麵 麵換成斜管麵 有加套餐
濃湯和麵包很快就上來了
 
麵包沾著湯也很好
 
麵都是現點現做 大概稍微等了二十分鐘
這盤面裡的海鮮料還滿紮實
 
竟然還有干貝
 
原本還想加點烤布蕾
很慶幸自己沒衝動
因為這樣吃完超撐超飽的(暈)
滿推薦這間小店
味道不錯 價格又不會太離譜
上次吃的雞肉麵也很棒喔!
 
來這邊用餐的話 車子可以停在五權路或者柳川附近的停車格
店面附近都是住家
亂停的話對其他居民也很困擾
上次來吃飯的時候有個客人大搖大擺的停在別人家門口
進門以後就開始抱怨難停車 也不聽店員說哪邊比較好停
有點小跩的丟下一句「我是從大業路那邊來的~」就上樓了
個人我是把車停在中山戶政事務所，騎ibike到大墩文化中心然後走過來
還滿近滿方便的!!
好餐廳也需要好客人的支持和幫忙，才能在社區好好的經營下去吧!?

 
今年生日原本不太知道要去哪兒 去年去過頂餐廳(吃完覺得有點空虛)
剛好前幾個禮拜和親戚到台中各飯店場勘選訂婚地點
走進日月千禧的時候被舒適的環境和高樓層景色吸引
(我們去參觀了總統套房，剛好在餐廳樓下)
就決定今年生日要來日月千禧
如同其他部落客所分享
極炙的用餐空間非常暗
雖然比去年的hotel one好些
但也不是什麼拍照的好地點
因為怕打擾其他用餐的客人
我就沒拍用餐環境了
事先訂位的時候就順便在eztable上買了電子餐券 1680可以抵1880
不過打開菜單呢 還是忍不住超預算
我點了多一塊鵝肝的羅西尼牛排，牛肉跟菲力是一樣的 就多那塊肝
首先上來的是開胃菜
因為下午有些事情沒處理好 剛開始用餐的時候情緒還沒調好
整個人都怪怪的也沒認真聽人家在介紹
隱約記得是什麼鵝肝醬的
 
接下來上場的是前菜
 
看到蔬菜我還滿開心
不過我真的沒什麼吃生肉的天份
只覺得旁邊的紅酒醋和海鹽滾上生菜的味道很棒
當枕頭讓鮪魚躺著的小米也好好吃
極炙上菜的速度控制的很好
會按照客人的節奏
像我是一個吃東西很快的人 他們就上得滿快
吃完前菜以後我加點了一杯紅酒
名稱我忘光了啦
原本還想說好小氣喔給這樣而已(這樣酒才有空間讓味道散出來吧?)
但是事實證明我酒量很差 還好只給這樣
 
我應該放鬆心情慢慢享用的
湯品我選的是牛尾湯
   
盤子裡一坨那個是牛肉
這湯很濃郁，好喝耶，家裡長輩應該會頗愛
 
肚子越來越大的時候
今天的主角－羅西尼牛排也上來了
只有5oz、5分熟
 
我媽在line上問我這樣會不會血淋淋很可怕
 
老實說那時候燈光那麼暗
根本看不到什麼血
就吃起來很嫩....一種奇異的口感卻又不會讓人覺得噁心或害怕
table service會端上三種淋醬 綠咖哩(?)、中間那個我忘了還有最後的松露醬
不過後來我發現牛肉跟單純的鹽花、礦物鹽最搭
鹽的味道很能帶出牛肉的鮮甜
  
但是面那塊鵝肝我就有點無法參透它
口感很陌生所以有些怕怕的 不過吃到最後一口就習慣開始覺得好吃
 
除了主菜 還有一皿主菜配菜
但是我不知道是漏單了還是怎樣
我一直聽到廚師在廚房裡大喊我的桌號說我的東西怎麼還沒做
害我有點小尷尬(我尷尬什麼啊!?)
邊吃飯邊喝酒一個小時已經有點小dizzy
配菜上來的時候是干貝佐南瓜燉飯
我遲疑了一會兒
覺得好像不是點這個
可是腦袋又有點不清楚到想不起來自己點了什麼
還好後來想起來自己點的是蟹肉餅 就請服務人員幫我換回正確的點單
(是說干貝佐南瓜燉飯看起來也很美味)
 
旁邊那個是美國的蘆筍，又粗又壯卻鮮嫩清甜
最近好像是歐美的蘆筍季
菜單上也有一份以蘆筍入菜的特別套餐
不過點了那個我接下來就要吃土了(是說今天吃下來也差幾百塊而已)
我說這個蟹肉餅真的很好吃
難怪蟹老板生意那麼好
長腳蟹的蟹肉很有彈性 跟路邊攤那種冷凍食品果然完全是天與地的差別(拭淚)
我還想吃十個!!!
吃完這個以後就是甜點時間啦
除了套餐附的甜點以外
   
今天還多了桌邊的火焰可麗餅
(招待壽星的)
 
這位底迪邊幫我做可麗餅邊解說做法
還說可以在家自己做
欸不過他沒跟我說餅皮怎麼做啊XDDD
Voila~
 
就這樣我一個幹掉三人份的甜品
超級撐....

 
如果只是一個人開伙
千萬別像我一樣貪心一口氣買一大顆高麗菜
前幾天捲完高麗菜捲 還剩下一大半
逃避了兩三天終於要來面對它
在同事的腦力激盪後，我決定拿冰箱裡的肉臊出來炒冬粉、再買兩個配菜炒其他的東西
A.高麗菜肉臊炒冬粉
材料－
(1)高麗菜1/6顆
(2)冬粉1.5份
(3)紅蘿蔔絲
(4)肉臊
(5)橄欖油
(6)半米杯水
做法－
1.洗高麗菜前先把冬粉放進開水裡浸著，洗完差不多就可以拿來煮了。
2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨切條切絲備用。
3.熱油鍋，先把紅蘿蔔炒軟、放入高麗菜加點水小悶一下。
4.加入肉臊、冬粉，炒勻。(肉臊本身有鹹度，可以不用另外加鹽)
   
 
B.高麗菜炒杏鮑菇
材料－
(1)高麗菜1/6顆
(2)紅蘿蔔絲
(3)杏鮑菇塊(約100g)
(4)鹽
(5)橄欖油
(6)蒜末
做法－
1.熱油鍋加入蒜末爆香，加入紅蘿蔔絲炒軟、杏鮑菇塊略煎到金黃後起鍋備用。
2.高麗菜快炒，蓋上鍋蓋小悶一下(可以加點水)。
3.把剛剛起鍋的紅蘿蔔絲和杏鮑菇塊加入快炒，加鹽後起鍋。
   

 
材料：
1.高麗菜(半顆、但是儘量用整顆)
2.豬絞肉(一顆高麗菜大概可以包500~700g豬絞肉)
3.蝦仁50g
4.胡蘿蔔丁(1/3條→增加口感用)
5.蔥末
6.薑末(不太吃辣的話，薑末加少一點、有個味道就好了)
7.鹽
8.喜歡的香料(我放了五香粉和羅勒葉)
9.米酒
做法：