保證歪掉

今天想清空手上的一些香料
這半年來因為太忙，沒什麼心思和時間做菜
冷落了香料罐，好些都快過期


所以我把香料全梭了 炸出一堆小山....

材料：
(一)醃料：
1.鹹酥雞－五香粉、白胡椒粉、乾蘿勒葉末、唐辛子，按照個人口味或者剩下的份量加入。
   燕麥蜂蜜香草雞腿塊－法式香料粉。
2.蜂蜜。
3.醬油、米酒隨意。
4.全蛋一顆。
(二)雞肉(可選雞里肌/雞胸肉/雞腿肉)
(三)橄欖油 (如果有其他耐高溫的油建議選其他的)
(四)地瓜粉、桂格燕麥片

 

做法：
1.將醃料調好後，把雞肉切塊放入揉勻，放冰箱2小時(以上)。
 
2.油鍋熱到170~180度，筷子插入如果邊緣會有氣泡，那就是可以炸了。
   不要偷懶直接用手指試，不然還沒炸完手指就沒了。
3.將醃好的雞肉裹上地瓜粉，豪邁的裹沒關係，要做燕麥蜂蜜香草雞的話，就直接裹上燕麥片，外面再灑點地瓜粉。
 
4.將雞肉下鍋，有人會分兩次炸，第一次炸到金黃色七分熟就起鍋(記得要翻面、讓兩面都均勻的被炸透)，第二次把油熱到200度以上，將雞塊們丟入，關火，讓油的餘溫慢慢炸熟雞肉。
 

心得：
清油鍋好累。
不要像我失心瘋一次炸那麼多，最後還得麻煩鄉民來幫我吃掉。

 
剛炸好的燕麥蜂蜜香草雞腿塊簡直神之作。
鹹酥雞的粉裹得不夠多，也不夠鹹，但配啤酒很不錯~

 


和中午吃剩的韓式炸雞湊成一盒明天帶飯~在辦公室來個炸雞雙拼~超囂張!!